卡通壓模餅乾 Cartoon Cookies

饼干
是我想做的烘焙料理之一
看是简单
可是却是蛮复杂的一种料理
所以
迟迟都没动手做
至到有天无意间在淘宝看到了这些
可爱又有趣的饼干摸
猜想孩子们因该会很喜欢吧
因此
那股想做饼干的冲动又来了
后来
从一位blogger姐妹的闲聊下
得知她光顾的烘焙店卖的价钱比淘宝便宜
她也很乐意的帮我买了这饼干摸
又因为某种原因
只能在指定的时间把东西送到我家大门
所以又特意的麻烦她先生
跑了一趟邮局
谢谢你
筱贵 White-Garden

这是我家宝贝用了小叮当饼干模
刻意的放上了她的名字
这饼干就成了她个人专属

第一次在网上看到有人把自己的名字
印在饼干里
就觉得很好奇
找了好久
终于让我找到了
所谓的" 字母模”

谢谢 carol老师 的食谱

卡通壓模餅乾


奶油原味麵團

材料:
無鹽奶油50g （butter)
糖粉25g  (icing sugar)
蛋黃1個  (egg york)
低筋麵粉100g (我用特幼粉）(fine flour)


事前準備工作:
1.材料秤量好,無鹽奶油回覆室溫
   (奶油不要回溫到太軟的狀態,只要手指壓按有痕跡的程度就好)
2.低筋麵粉（特幼粉）與糖粉分別使用濾網過篩
3.回軟的奶油切成小塊


做法：
1.無鹽奶油用打蛋器打成乳霜狀態
2.加入糖粉打至泛白,打蛋器尾端挺立的程度(約2-3分鐘)
3.將雞蛋黃加入攪拌均勻
4.最後將過篩的粉類分2次加入使用括刀用按壓的方式混合成團狀
   (不要過度攪拌避免麵粉產生筋性影響口感)
5.混合完成的麵團放到1大張保鮮膜上
6.麵團整成方型用保鮮模包裹起來放入冰箱冷藏30分鐘冰
   至稍微硬些比較好操作
7.冰稍微硬從冰箱取出,麵團表面灑些低筋麵粉
8.用擀麵棍慢慢將麵團擀開成為約0.4cm的薄片
9.餅乾壓模沾一點低筋麵粉,在麵皮上壓出餅乾造型
   (若覺得麵團太軟不好操作,可以放冰箱冷藏6-7分鐘冰硬些)
10.用手從保鮮膜後面撐起,將壓好的麵皮小心取下
11.麵皮間隔整齊排放在烤盤中
     (烤盤若不是防沾材質請墊上不沾烤布或塗抹上一層奶油)
12.壓完餅乾剩下的麵團集合成一團壓實
     (不要搓揉,用捏緊的方式集中起來才不會使得麵粉產生筋性影響口感)
13.再用桿麵棍桿壓成平整厚約0.4cm的麵皮
14.繼續用餅乾壓模在麵皮上壓出餅乾造型
15.重覆9-11的步驟直到所有麵團用完
16.放入已經預熱到150度c的烤箱中烘烤10分鐘
補充:
1.餅乾壓模可以使用任何造型
2.壓模造型越複雜,麵團拿取越需要耐心才不會破