烧卖 Siew Mai

拿了２天的ＭＣ在家
别人拿ＭＣ在家
是休息
老娘我且是忙不停
凑巧又是学校假期
２个瓜在家总是找东西吃
就做了这个
没有卖相的烧卖
而且
还是超级的“大粒”噢
我家宝贝说
管它是大还是小
只要好吃就好


烧卖　

材料：
300g　半肥瘦猪肉
300g　虾肉
10粒　马蹄
2 只熟咸蛋黄　　　　
云吞皮

调味料：
1小匙盐
1/4小匙胡椒粉
1/2小匙麻油
1 小匙糖
1小匙鸡晶
1小匙米酒（花雕酒）
2大匙薯粉

做法：
１。猪肉剁碎。虾肉用少许盐及一小匙薯粉拌均后用水冲洗干净，用布吸干水份后切幼粒，
将马蹄切碎。
２。猪肉和虾肉加入盐用力搅拌至起胶后加入马蹄粒及全部调味料，拌均。放入冰箱冷藏
        1-2个小时才用。
３。云吞皮修成圆形，用一片云吞皮包馅料，捻成烧卖形，其余照做。
４。熟咸蛋黄压碎，每个烧卖面上加一点咸蛋黄碎，大火蒸10分钟左右便可。