巧克力海绵蛋糕 Chocolate Sponge Cake

那天和Swee在网上聊了聊
她问我想做什么蛋糕
随口就回她说 Sponge Cake
可是
在网上看过这蛋糕的失败率很高
心理终有些顾虑
不过
没试怎么知道呢
最后
还是动手了
蛋糕体还不错吧



谢谢 董夫人 分享食谱


巧克力海綿蛋糕

材料:

8”蛋糕模*1

A- 全蛋4個、細砂糖120克 

B- 低筋麵粉90克、小蘇打1/4tsp (一起過篩)

C- 沙拉油50克(我用署油）、可可粉17克

D- 奶水40克

做法:

1- C料沙拉油加熱(溫溫的就可以)，加入可可粉拌勻，放涼備用。

2- A料混合用電動攪拌器(機)攪拌至濃稠，可以寫字，麵糊舀起呈現滴、停、滴、停的狀態。

3- B料粉類過篩加入拌勻

4- 加入做法1.拌勻, (先舀一小部分做法3.到"沙拉油+可可粉"裡拌勻, 再倒回做法3.拌勻)

5- 最後加入D料拌勻，即可入模


6- 爐溫150℃烘焙約35分鐘。

7- 从烤箱取出后马上倒扣蛋糕于铁架上，等到完全冷却才可取出来。