叉烧 Char Xiu

叉烧食谱在 to bake list里很久了
迟迟都没动手
一直到有天
无意中在youtube看到制作叉烧的片段
原来加了红色素
难怪颜色都那么美

可是
孩子喜爱的食物
又不能阻止他们
唯有自己动手咯

叉烧

材 料：

梅肉 500g
蒜茸 2 大匙

调味料：
 黑酱油 少许
五香粉 半小匙
绍兴酒 1小匙
糖 80克
酱油 1大匙
蚝油 1大匙
叉烧酱  2大匙


作 法：
1. 梅肉切成大片条状 。

2. 加入所有的调味料和蒜茸拌匀，在室温下腌渍60分钟或隔夜。

3）腌好的梅花肉放在烤架上 （ 烤架下面放一个浦了一层锡箔纸的烤盘），放进炉烤180度摄  氏预热的烤箱. 烤至少20分钟或更久. 视外表糖焦度为准。（依照自己烤箱拿捏温度和时间，我烤超过２０分钟，大约烤了３０分钟）

4） 把剩下的腌汁煮开至浓稠，淋在切好的叉烧即可。