25 March 2015

海南薏粑粿 Hainanese Yi Ba Kuih






















无意中
在四马路的小贩中心
看到这个糕点
迫不及待的买了一个来尝尝
心里就盘算着
“我要做这个糕点”
后来
在网上搜了搜
才晓得这个糕点的名字叫
海南薏粑粿

老娘我是半个海南人
看到糕点的名称
就特别的怀念籍贯为海南的妈妈
多希望
可以亲手做这糕点让她尝尝
可是
这样的机会
永远都不会实现了
所以
珍惜眼前人
不要等到

树欲静而风不止子欲养而亲不在
























































海南薏粑粿
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皮料 :
糯米粉..............250g

白糖.................50g 
椰奶.................100g 
温水.................150g
食用油..............25g
盐....................少许


做法 :
1.) 将糯米粉,盐,糖混合, 加入温水, 搅拌成团。
2.) 加入椰奶, 用手搓成有弹性的面团, 加入食油,续搓. 静置20-30分钟.
      (全程用搅拌机代劳;太干加水,太湿加粉)

椰子馅料:
(A)
椰糖..............180g(切碎)
水................. 30g
姜切细.......... 1小匙
斑兰叶........... 数片

(B)
椰丝.............. 300g
花生碎........... 50g (我没放)
芝麻...............30g
面粉...............
1 汤匙

1.) 所有A材料煮滚至糖溶解。
2.) 加入新鲜椰丝, 煮至约乾, 加入花生碎和芝麻 ,最后才下 面粉, 煮拌至浓。 
3.) 起锅,待凉,备用.

香蕉叶适量

做法: 
1.) 皮料30g 对 馅料30g 
2.) 香蕉叶煮软,滤干抹油【长方形大约8,9寸长, 1寸半到2寸宽】
3.) 放入蒸锅, 中火蒸大约 10分钟,  趁热, 刷一层薄油, 待凉。

**温馨提醒: 不能蒸太久不然皮会皱**






































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13 March 2015

麻糍 Muaci






【勤劳的妈妈就会有懒惰的孩子】

天下的妈妈都是一样的
为了
家里的心肝宝贝
都会尽量的满足孩子
所以
我宁愿当个勤劳的妈妈
用这双灵巧的双手
为孩子
做些让他们
回味无穷的
妈妈糕点




麻糍
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材料:
糯米粉~100 g

木薯粉~ 14 g
温水~150 ml

油~1 tbsp (涂在蒸盘上用)

配料:
适量的花生碎和糖

芝麻

做法:
1.把所有的材料拌均匀,然后倒入已涂油的蒸盘上。
2.用中火蒸大约15分钟或熟为止。
3.把它切小块再撒上花生,芝麻和糖拌均匀即可。





05 March 2015

南瓜喜粄 Pumpkin Steamed Bun






















时间过的真快
快的让人喘不过气
转眼
元宵节了

就送大家
这个普通的超普通的
南瓜喜粄

祝大家:

元宵节 好运
财源富贵大团圆  富裕不缺钱满满
吉祥如意大团圆  好梦圆圆生活甜
亲情友情大团圆  幸福快乐美满圆















南瓜喜粄
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材料:
▪ 南瓜泥....................100g
▪ 糯米粉....................85g
▪ 普通面粉................200g
▪ 幼糖.......................100g
▪ 即溶酵母 1小匙.....5g
▪ 清水.......................135g
▪ 植物油...................40g

做法:
1)全部材料用手拌成团,用保鲜膜盖着发酵2~3个小时。
2)双手抹上适量油,将面团分成同等份,放在香蕉叶上。(面团会软粘,需给些耐性制作)
3)让喜粄静置发酵10分钟,这时可以开始煮沸蒸锅的水。
4)水滚后,排入喜粄,大火蒸10~15分钟即可。













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18 February 2015

羊年@19022015



















多一份祝福
讓你在羊年少一份煩惱
多一份關愛
叫你在未年的生活更加陽光燦爛
多一份理解
讓所有的鬱悶惆悵一去不返

願你羊年發洋財,萬事如意耀出彩!



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