02 April 2014

紫薯红龟粿 Purple Ang Ku Kuih













































每次看到网友PO
美美花纹的红龟粿
心里就好羡慕
因此
下定决心要败个木模来玩
所以
乘没回周末屋的时间
环岛找找找
找了好几间烘焙店都说没货
正想放弃时
看到了Irene的留言
说Bradell Phoon Huat还有很多货
老娘马上冲啊---上,下,下,上追地铁
终于败了龟木模
谢谢你 Irene Myme

木模败回来要怎么处理呢?
当然是问“谷哥哥”咯
原来
还需要
把食油注入於模坑中3日
3日后倒出模坑里的油
并用模坑里的油涂满整个木模表面
这样可以防止木模爆裂
也可以防黏的作用哦

左盼右盼
终于盼到长周末的来临
意味着
可以让我的木模做“油”spa了

左等右等
老娘我还真的等了3天
哇喀喀..
真乖真听话















紫薯红龟粿
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材料:


番薯泥------- 200克 
糖------------- 3汤匙 
热水---------- 150克 
糯米粉------- 350克 


冷开水------- 100克 
食油----------- 4汤匙 

做法 : 
1)将A料搅拌均匀,盖着约10分钟。 
2)加入冷开水,然后慢慢加入油搓成团。 
3)包入馅料,蒸约6分钟。 

Note : 我用的皮: 馅= 20g : 24g 


甜绿豆馅:
绿豆片-------300g
细糖----------120g
食油----------100g
盐-------------1小匙半
水~少许
班兰叶〜2小片

馅料做法:
1.   绿豆片加少许水和2小片班兰叶蒸30分钟至熟。
2.   用搅拌机打至幼滑。
3.   倒如锅中,加入食油,细糖和盐,炒至干。





28 March 2014

地球一小时 Earth Hour 2014

















一年一度的拯救地球日又来咯
今年
已是我家第6年
响应这个活动了

希望
大家也参与这个活动
救救我们的地球

拯救地球
人人有责


26 March 2014

盗图


















很意外的发现
部落格的照片被面子书的美食page盗用了
虽然已经很用心的把所有可以
防盗链接的gadget都派上用场了
防的了一时
防不了一世
网上破解高手
无孔不入
很遗憾的
我还是遇到了这样的遭遇

曾经萌起想把部落格上锁
可是
部落格是我分享和记入生活管道
上锁后
就失去了当初写部落格原有的价值
也不会认识一班无所不谈的网友
人是很矛盾的
一方面想保护隐私
令一方面又想透过外界来表达自己的想法

其实我不会介意照片被利用
毕竟这也是一种分享
只要懂得尊重
告知一声
而且
部落格里也已经很清楚的写明

(本部落格纯属个人,请勿转载或借题发挥,否则必究
[欲转载食谱及文章,请用链接
【vivi@N の 抒发心情屋】方式来链接)



05 March 2014

梅菜扣肉 Braised Pork Belly with Preserved Mustard
























这个食谱收了很久都不敢动手
感觉
对那肥腻腻的花肉有罪恶感
因为
平时
老娘我只买瘦肉
今天
不知那条经接错频道
既然买了条花肉
只选了最小条的花肉
所以切片时
卖相也没有很好看
不过
那个味道是真的“厚甲”咯

但是
这样的菜式
久久一次还可以
因为
太多步骤太麻烦了
如果有下一次
真的要等另一条经接错频道
才会出现了

























梅菜扣肉
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材料A : 
500g 带皮花肉
1大匙油
1大匙蒜茸

材料B:
200g梅菜,洗净,浸泡约6个小时,切小块
1大匙油
1小匙蒜茸

调味料A:
1大匙糖
1大匙生抽
1/2 小匙五香粉
1小匙黑酱油

调味料B:
1大匙生抽
1小匙黑酱油
1/2 大匙糖

做法:
1。大块花肉放入滚水中煮10分钟,捞起沥干,抹上少许黑酱油,放入热油中炸至金黄色。
2。捞起花肉切成约0.5cm片状。
3。烧热油爆香蒜茸,加入花肉和调味料A炒均,盛起,扣在大碗中。
4。烧热油爆香蒜茸,加入梅菜和调味料B炒香,铺在花肉上。
5。大火蒸2个小时,取出倒扣在碟上,趁热享用。


























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